自制玫瑰花面包

具体步骤

• 第一步
  1.高筋面粉225克，低筋面粉50克，烫面团50克，糖25克，鸡蛋20克，牛奶160克，盐2克，发酵粉3克，放入面包机，一个揉面程序活成面团
• 第二步
  2.加入黄油25克，继续一个揉面程序出膜
• 第三步
  3.取白面团的三分之一加入红曲粉5克揉匀成红面团。取面团的六分之一加绿茶粉揉匀成绿面团，剩下的即为白面团，三个面团进行第一次发酵
• 第四步
  4.发酵好的面团排气松弛15分钟。将红面团分成5个大小递增的小面团，绿面团均分为两个小面团，白色分成7个小面团和一个最后包裹用的大面团
• 第五步
  5.将小面团分别搓成与模具稍短且等长的长条
• 第六步
  6.将搓好的长条压扁，白红面片交错叠加在一起
• 第七步
  7.将面皮从上向下卷起。
• 第八步
  8.绿面团与白面团压扁后重叠放在卷好的面团的两侧，绿色向外
• 第九步
  9. 剩下的大白面团擀成面皮把整个面团包起
• 第十步
  10. 放模具中入烤箱，进行二次发酵
• 第十一步
  11. 烤箱预热180度，上下火35分钟，烤熟后马上出炉倒出面包凉透切片即可。