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很美味的排骨年糕
很美味的排骨年糕

很美味的排骨年糕

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.30 02:51

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主料

  • 年糕250
  • 大排骨 :250

辅料

  • 盐 :适量
  • 玉米淀粉适量
  • 料酒 :20ml
  • 老抽 :10ml
  • 白糖 :适量
  • 油 :适量
  • 生抽 :20ml
  • 香醋 :适量

具体步骤

  • 很美味的排骨年糕的做法图解一
    第一步
    1.大排骨洗净,准备年糕
  • 很美味的排骨年糕的做法图解二
    第二步
    2.准备小葱花和姜片
  • 很美味的排骨年糕的做法图解三
    第三步
    3.先用刀背把大排骨敲松
  • 很美味的排骨年糕的做法图解四
    第四步
    4.再用料和淀粉抓匀腌制2小时
  • 很美味的排骨年糕的做法图解五
    第五步
    5.热锅温油下入大排骨
  • 很美味的排骨年糕的做法图解六
    第六步
    6.煎至两面变色后倒入年糕煎出香味
  • 很美味的排骨年糕的做法图解七
    第七步
    7.加入生姜片和料
  • 很美味的排骨年糕的做法图解八
    第八步
    8.倒入生抽和老抽后翻炒均匀
  • 很美味的排骨年糕的做法图解九
    第九步
    9.加入适量开水盖上大火烧熟
  • 很美味的排骨年糕的做法图解十
    第十步
    10.打开加入香醋
  • 很美味的排骨年糕的做法图解十一
    第十一步
    11.加入白糖烧至白糖全部融化后熄火出锅

烹饪技巧

  • 1.我没有写醋和糖的数量是不同的家庭都有不同的口感,一般醋和白糖的比例的1比2,我喜欢酸味浓一点的,可以自己调配。2,大排骨先要用容器敲松再用料酒和淀粉腌制,这样的口感鲜嫩不柴干,最后入锅的时候煎至变色即可。

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