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自制奶香曲奇
自制奶香曲奇

自制奶香曲奇

准备时间:30分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.12.16 08:00

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主料

辅料

具体步骤

  • 自制奶香曲奇的做法图解一
    第一步
    1.准备材料
  • 自制奶香曲奇的做法图解二
    第二步
    2.黄油切小块,室温下软化
  • 自制奶香曲奇的做法图解三
    第三步
    3.将黄油打发至羽毛状
  • 自制奶香曲奇的做法图解四
    第四步
    4.加入糖粉和砂糖。
  • 自制奶香曲奇的做法图解五
    第五步
    5.将砂糖和黄油一起打发至融化。
  • 自制奶香曲奇的做法图解六
    第六步
    6.加入蛋黄,继续打发至与黄油完全融合。
  • 自制奶香曲奇的做法图解七
    第七步
    7.加入淡奶油拌匀。
  • 自制奶香曲奇的做法图解八
    第八步
    8.筛入低筋面粉拌匀。
  • 自制奶香曲奇的做法图解九
    第九步
    9.拌匀后的奶香曲奇面糊。
  • 自制奶香曲奇的做法图解十
    第十步
    10.面糊装入裱花袋里,挤出曲奇的花纹。
  • 自制奶香曲奇的做法图解十一
    第十一步
    11.放进180°C预热好的烤箱中层,烤15分钟。

烹饪技巧

  • 1、黄油的质地会影响曲奇的成品。2、为什么要放糖粉而不是全部放砂糖呢?全放砂糖容易导致油水分离,更能使得曲奇饼干组织细腻!糖粉可以在烘焙店购买,我用的糖粉是用料理机搅拌砂糖,用的时候才搅碎砂糖,糖粉容易受潮结块。3、奶粉和淡奶油是【奶香曲奇】的特色,当然如果没有就不放了,结果就不是奶香曲奇了嘛!4、加入低筋面粉轻轻拌匀,要避免搅拌过度喔,香酥的曲奇口感更好!

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