好喝的西红柿蛋花汤

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.20 12:55

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主料

• 西红柿 ：100
• 鸡蛋 ：1个

辅料

• 淀粉 ：适量
• 葱花 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 香菜 ：适量
• 香油 ：适量
• 盐 ：适量
• 生抽 ：适量
• 鸡精 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.西红柿切月牙块
• 
  第二步
  2.一个鸡蛋打散，加点清水（一匙），加点干淀粉。这样鸡蛋花打出来大而薄。
• 
  第三步
  3.水淀粉
• 
  第四步
  4.水烧开
• 
  第五步
  5.下入西红柿
• 
  第六步
  6.加入盐，生抽，胡椒粉
• 
  第七步
  7.水开后水淀粉勾芡。饭勺子顺时针搅动，鸡蛋液一定要逆时针淋入锅中（两者是相反的方向）。这是关键。关火加葱花和香菜末和鸡精。
• 第八步
  8.装碗中。淋香油。

烹饪技巧

• 意：汤菜一般很清淡，不要太咸太油腻。紫菜蛋花汤先淋鸡蛋，后放紫菜就行。

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西红柿蛋花汤

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包含食材

• 西红柿
• 鸡蛋

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