自制戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备好各种食材以免做的时候慌乱
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  第二步
  2.4个蛋黄60克，分次加入砂糖20克手动打匀，蛋黄到发白即可。
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  第三步
  3.加入玉米油继续
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  第四步
  4.加入水继续打均匀
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  第五步
  5.加入筛好的低粉
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  第六步
  6.搅拌均匀
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  第七步
  7.蛋清电动打发到鱼眼泡
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  第八步
  8.继续打到发白加入白砂糖20克
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  第九步
  9.继续打发到蛋白出现纹路
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  第十步
  10.加入剩余35克砂糖，继续打发。
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  第十一步
  11.打发到硬性发泡，出现直角不倒的样子即可。
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  第十二步
  12.取三分之一蛋白到蛋黄液中拌匀
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  第十三步
  13.然后倒入剩余蛋白，翻拌的方式拌匀。
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  第十四步
  14.徐徐倒入模具中，上下震几下排除空气。
• 第十五步
  15.放入预热的烤箱，170度，上下火，40分钟。