鲅鱼煎饺

具体步骤

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  第一步
  1.鲅鱼洗净，从背部片开，把鱼肉片成2片
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  第二步
  2.用汤勺把鱼肉挖出
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  第三步
  3.用刀把鱼肉剁成肉泥
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  第四步
  4.把剁好的鱼肉和五花肉馅混合，加入料酒，葱花，盐，麻油，鸡粉
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  第五步
  5.花椒水可以去除鲅鱼的腥味（碗里放入花椒，冲入沸水即可）将冷却的花椒水加入调好的馅内，顺时针搅拌，搅至肉馅发粘
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  第六步
  6.将水饺皮放在手中，包入调制好的鲅鱼馅，顺时针捏花。
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  第七步
  7.锅中热油，放入饺子，稍煎片刻加入一小碗水后，盖上锅盖小火焖煮
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  第八步
  8.听到锅里有噼啪的声音时，关火，开盖，装盘