营养丰富的椒麻手撕鸡

具体步骤

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  第一步
  1.准备好食材。
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  第二步
  2.将鸡洗净，用开水烫一下，去掉上面的绒毛和脏东西，用牙签戳均匀小洞。
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  第三步
  3.将蒜和姜擦成末，和花椒粉、1汤匙盐混合。
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  第四步
  4.均匀地抹在鸡身上，并用手揉搓一下。
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  第五步
  5.用保鲜膜包上腌渍2小时。
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  第六步
  6.锅中加没过鸡身的水，烧开后放入一块拍碎的姜，一碗黄酒，把鸡肉浸泡在里面，大火烧开转最小火焖10分钟。（此步骤忘拍，见谅） 放进冰水里凉透，用手撕开。
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  第七步
  7.准备好高汤、花椒、辣椒圈、芝麻、香菜末、葱末、三片姜。
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  第八步
  8.锅中倒入香油和色拉油的混合，平时炒菜的量，把姜片炒出香味，关火。
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  第九步
  9.油稍微凉一下，倒入芝麻、花椒、辣椒，最小火炒一会儿。
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  第十步
  10.倒入高汤，大火烧开小火熬煮，加入盐、鸡精调味。
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  第十一步
  11.把撕碎的鸡肉倒进去，煮开关火，泡半个小时。
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  第十二步
  12.出锅时撒上香葱香菜即可。