诱人的辣炒花蟹

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.03.18 07:55

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主料

• 姜 ：少许
• 蒜 ：适量
• 小红尖椒 ：适量
• 花蟹 ：随意
• 花椒 ：少许
• 葱 ：少许

辅料

• 胡椒粉 ：少许
• 料酒 ：少许
• 高汤 ：适量
• 生抽 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.1.花蟹去盖对半切开 并将蟹钳敲裂 以便入味 注意一定要将清洗花蟹的水尽量控干 不然会有味腥
• 第二步
  2.2.蒜头压扁 姜切片 葱切段 小红尖椒对半切开
• 第三步
  3.3.烧油 油7成热时 放入蒜头 姜片 花椒炝锅（大约10秒）
• 第四步
  4.4.放入小红尖椒翻炒 并快速将花蟹倒入锅中翻炒 下料酒少许
• 第五步
  5.5.慢慢翻炒加入生抽调味
• 第六步
  6.6.翻炒至花蟹变红快熟时 倒少许高汤 待收汁后 加入胡椒粉 葱段 翻炒搅拌出锅即可

烹饪技巧

• 1.不可倒入太多高汤适量即可2.蒜头姜片花椒尖椒不易炒太久会有糊味3.切记生抽要边炒边放不可一次性倒够量这样才易入味

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