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诱人的天鹅泡芙
诱人的天鹅泡芙

诱人的天鹅泡芙

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.02 03:48

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主料

辅料

  • 淡奶油 :200

具体步骤

  • 诱人的天鹅泡芙的做法图解一
    第一步
    1.将面粉过筛备用;
  • 诱人的天鹅泡芙的做法图解二
    第二步
    2.将黄油和水、盐、糖一起放入锅中
  • 诱人的天鹅泡芙的做法图解三
    第三步
    3.加热煮沸后离火;加热过程中注意搅拌;
  • 诱人的天鹅泡芙的做法图解四
    第四步
    4.立即将面粉倒入锅中
  • 诱人的天鹅泡芙的做法图解五
    第五步
    5.用铲子搅拌至无干粉的状态
  • 诱人的天鹅泡芙的做法图解六
    第六步
    6.开小火继续加热,搅拌面团直至锅底出现一层薄膜后关火;
  • 诱人的天鹅泡芙的做法图解七
    第七步
    7.将面团倒入盆中搅散至不烫
  • 诱人的天鹅泡芙的做法图解八
    第八步
    8.分4~5次加入蛋液
  • 诱人的天鹅泡芙的做法图解九
    第九步
    9.搅拌均匀;每次都要等蛋液与面糊完全融合后再加入下一次;
  • 诱人的天鹅泡芙的做法图解十
    第十步
    10.最终的面糊达到挂到铲子上可以垂下约4cm长的倒三角形的程度,且面糊呈现非常光滑细腻的状态
  • 诱人的天鹅泡芙的做法图解十一
    第十一步
    11.将大部分面糊装入裱花袋,在烤盘上间隔一定距离挤出水滴形
  • 诱人的天鹅泡芙的做法图解十二
    第十二步
    12.用蘸了水的叉子在表面划几道痕,送入预热好的烤箱以190℃烘烤15分钟后转170℃继续烘烤15分钟;
  • 诱人的天鹅泡芙的做法图解十三
    第十三步
    13.将剩余的面糊装入另一个裱花袋,尖端剪出宽约3~4mm的小口儿,先在烤盘上挤出一点面糊,向前拉出尖儿作为天鹅头,然后顺着头部向后挤出“2”来作为天鹅的脖子;送入预热好的烤箱,以190℃烘烤约5分钟;
    更多详情
  • 诱人的天鹅泡芙的做法图解十四
    第十四步
    14.将泡芙皮从1/2处上下对半剖开,上半部分再对切成两半做为翅膀备用
  • 诱人的天鹅泡芙的做法图解十五
    第十五步
    15.将细砂糖加入淡奶油中打发
  • 诱人的天鹅泡芙的做法图解十六
    第十六步
    16.装入裱花袋中备用;
  • 诱人的天鹅泡芙的做法图解十七
    第十七步
    17.在下半部分泡芙皮中挤入奶油
  • 诱人的天鹅泡芙的做法图解十八
    第十八步
    18.在较宽一段插上脖颈
  • 诱人的天鹅泡芙的做法图解十九
    第十九步
    19.最后盖上翅膀即可;

烹饪技巧

  • 1.制作泡芙面糊的时候,一定要注意各阶段的状态,还有最后做好的面糊需要达到的状态应该是非常细腻粘稠的;2.做造型的时候,底部的泡芙挤好奶油后,先插上脖子再放翅膀,这样更容易操作些;

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