好吃的戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.1鸡蛋用2个无水无油的盆分开装蛋黄和蛋清，蛋黄加入油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀，再加入4分1的糖搅拌，最后倒入过筛的130克低粉，蛋黄糊就好了！
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  第二步
  2.刚才剩下的4分之3白糖分三次用来打蛋白，蛋白用电动打蛋器打至粗泡加入第一次糖，打至细腻点加入第二次，快有形状时加入最后剩下的白糖打至硬性发泡即可，就是打蛋器提起来蛋白尖尖的不会掉会盆里就是好了（图为第二阶段而已未成功的）。
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  第三步
  3.3，打好的蛋白挖3分1到蛋黄糊里用刮刀翻均匀，不是搅拌，搅拌容易消泡，翻的时候动作要快，翻均匀后把所有的蛋黄糊倒进蛋白糊翻均匀。
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  第四步
  4.4，取一个6寸活底蛋糕模或8寸的，缓缓倒入模具，轻振几下消一下大气泡，如果表面有泡可以用牙签消泡，烤箱预热5分钟。
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  第五步
  5.5，预热好的烤箱最底层用烤盘放半盘开水，烤架放烤盘上面，蛋糕入烤箱上管150度，下管170度烤55分钟即可，下管可以170度是因为隔了个水盘，有伙伴是用锡纸直接包住蛋糕模放在水盘烤的，那下管就是165度，我是刚好锡纸用完才用铁架隔开水盘，不影响效果。
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  第六步
  6.6，烤好后取出来地上振两下，桌子放烤箱铁架，把蛋糕倒扣在架子上，凉了很容易脱模，这就是脱好模的。颜色很赞吧？家人说很好吃，一个蛋糕做下来的成本不到8块钱，好便宜，而已很容易做。