自制老式面包

具体步骤

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  第一步
  1.原料中所有材料放在一个盆中
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  第二步
  2.搅拌均匀，盖盖
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  第三步
  3.发酵至膨胀许多，差不多到满盆
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  第四步
  4.主面团中除黄油外的原料放入搅拌盆中，水注意少加一点，或搅拌成团后再适量的加 然后加入之前发酵好的面团，根据情况加水 揉光滑后，加入切块的黄油， 揉至出薄膜
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  第五步
  5.放入盆中发酵 发酵至两倍大，发酵的时候注意盖好。不要风干了
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  第六步
  6.取出搓长，分成五份 滚圆后盖上保鲜膜，松驰15分钟 用黄油涂满模具，这样不会粘
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  第七步
  7.将五个面团依次搓长，约一米长，如果一次性达不到，可分次操作
• 第八步
  8.然后对折 将两端捏紧
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  第九步
  9.然后往自己方向转圈几道， 再将一端塞进有洞的另一端， 再钻出来， 塞入面团中间压实
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  第十步
  10.放入涂过油的烤盘中发酵 适合的温度和湿度中，发酵至二倍大
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  第十一步
  11.烤箱145度预热，中下层，烤30分钟左右 表面刷一层鸡蛋液
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  第十二步
  12.成品