营养丰富的金针菇炒鸡蛋

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.18 08:38

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主料

• 金针菇 ：50
• 鸡蛋 ：3个

辅料

• 虾皮 ：适量
• 盐 ：适量
• 油 ：适量
• 大葱 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.金针菇去根，洗净，拨散，切断。（如果有时间，可以用水焯烫一下）
• 
  第二步
  2.大葱切葱花。
• 
  第三步
  3.鸡蛋打散。
• 
  第四步
  4.虾皮。
• 
  第五步
  5.热油，七分熟，倒入葱花，小火煸香。再倒入虾皮炒出香味。
• 
  第六步
  6.倒入金针菇段，调中火，调入盐，翻炒至熟透，盛出待用。（炒金针菇会出汤，要把炒出的水分收干。）
• 
  第七步
  7.重新下油，待油热，倒入蛋液，滑散，半凝固时倒入炒好的金针菇，翻炒片刻，出锅。

烹饪技巧

• 炒金针菇会出汤，要把炒出的水分收干。事先焯烫金针菇可以去除蘑菇带的小小毒性。

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金针菇炒鸡蛋

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金针菇炒鸡蛋，是一道家常菜，这道菜的主要特点在于金针菇。我们最常见的就是黄瓜、苦瓜、西红柿等和鸡蛋一起炒。但是吃久了不免想点新花样出来，所以就有金针菇炒鸡蛋出现……

包含食材

• 金针菇
• 鸡蛋

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