自制蜜豆戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.自己做好的蜜红豆
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  第二步
  2.取适量铺在烤盘里
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  第三步
  3.蛋白蛋黄分离
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  第四步
  4.柠檬挤汁，大约1/2小勺的量加入蛋白中
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  第五步
  5.搅拌至起大泡时加入一半的糖，蛋白打细腻后再加入另一半糖
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  第六步
  6.最后把蛋白搅拌到有稍微下弯的三角形尖
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  第七步
  7.因老公要吃，就用了相对健康的橄榄油，把橄榄油倒入蛋黄中
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  第八步
  8.蛋黄和橄榄油充分搅拌均匀
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  第九步
  9.加入酸奶
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  第十步
  10.充分搅拌均匀
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  第十一步
  11.低筋面粉提前过筛两遍，再筛入蛋黄糊中
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  第十二步
  12.翻拌均匀
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  第十三步
  13.取约1/3打发的蛋白，和蛋黄糊翻拌均匀
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  第十四步
  14.再倒入剩余的蛋白中
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  第十五步
  15.翻拌均匀成为蛋糕糊
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  第十六步
  16.倒入烤盘中抹平，震两下把气泡震出
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  第十七步
  17.烤箱150度预热5分钟，入烤箱烤35--40分钟
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  第十八步
  18.这次用的20升的小烤箱，空间小，表面会在15分钟左右就上色了，所以要用锡纸盖一下，以防止表面烤糊。如果是大烤箱，基本可以省略这一步
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  第十九步
  19.烤好的蛋糕
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  第二十步
  20.倒扣脱模晾凉
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  第二十一步
  21.切块，松软的蜜豆蛋糕就可以享用啦