自己做的蜜豆戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.将3个蛋清加入打蛋盆，滴2滴白醋，
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  第二步
  2.用电动打蛋器，低速打至鱼眼泡，
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  第三步
  3.加入40克糖粉，
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  第四步
  4.高速打至干性发泡，
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  第五步
  5.盆里放入3个蛋黄，10克糖粉，玉米油，牛奶和盐，
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  第六步
  6.搅拌均匀，
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  第七步
  7.筛入低筋面粉，
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  第八步
  8.用刮刀拌匀，
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  第九步
  9.取1/3蛋白，加入蛋黄糊中，
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  第十步
  10.用刮刀翻拌均匀，
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  第十一步
  11.然后将蛋黄糊倒入蛋白糊中，
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  第十二步
  12.同样用翻拌的方法拌匀，
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  第十三步
  13.加入蜜红豆，
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  第十四步
  14.拌匀，
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  第十五步
  15.倒入6寸戚风模中，震出气泡，
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  第十六步
  16.烤箱预热，150度，下层，上下火，烤20分钟，再转170度，烤25分钟即可；
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  第十七步
  17.烤好的蜜豆戚风蛋糕，倒扣在烤架上，凉透后脱模。