美味的椒盐鸭架

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.01.31 11:25

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主料

• 鸭架 ：700

辅料

• 盐 ：适量
• 辣椒面 ：适量
• 小茴香 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将鸭架取出，把鸭子的屁股部位去掉不要，因为鸭子屁股有好多腺体，食入后对身体非常不好。
• 
  第二步
  2.把鸭架用手拆成便于食用的小块，最好不要用刀，那样不如手撕得好吃，这可是小秘诀之一阿。
• 
  第三步
  3.热锅，先找几块带皮的放在锅里，不要用炒菜的油，而是要用鸭子自身的油，这样作出的鸭架才更香。而且鸭子的皮有好多油，如果再放油的话出锅就会太油了。待遍出油来后把省下的鸭架都放到锅里。放入小茴香和辣椒面，大火翻炒。小茴香和辣椒面要根据自己的口味，要是喜欢辣的可以多放一些。
  更多详情
• 
  第四步
  4.出锅之前放一小勺盐翻炒两下，就可以盛盘了。

烹饪技巧

• 入锅前不加油，煸出鸭油后将小茴香和辣椒面倒入用油烹一下，最后出锅前再加盐，如果加的太早了，就尝不出咸味了。还有最重要的是劈鸭架要用手劈哦，不然总觉得不香啊，最后提醒大家，这道菜虽然简单又好吃，但是毕竟太油了，偶尔解解馋就行了。

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