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香酥椒盐鸭架
香酥椒盐鸭架

香酥椒盐鸭架

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.08.07 01:30

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸭架用刀劈成小块,很好劈的。
  • 第二步
    2. 热锅加少油,将鸭皮放进去中火翻炒,鸭皮的油脂慢慢就会出来。
  • 第三步
    3. 翻炒出油后,把鸭架放进锅,改大火,来回翻炒,让油游弋于鸭架之间,然后放一小把花椒。喜欢辣还可以加切条的辣椒。
  • 第四步
    4. 翻炒5分钟左右,加两个胡椒粉,撒少量盐,改小火翻匀。
  • 第五步
    5. 翻炒片刻,鸭架已是外酥里嫩,香飘满屋,把鸭架铲到盘中的时候还是孜孜作响,这次第,怎一个香字了得!

烹饪技巧

  • 1,鸭皮不要浪费,留下来总会有用,这就用到了,保证酥脆不腻。2,放黑胡椒和白胡椒面时再加一点十三香,就更香酥啦。

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