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家常菜香酥鸡丁
家常菜香酥鸡丁

家常菜香酥鸡丁

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.08.25 07:31

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主料

  • 香酥辣椒 :100
  • 花生米 :50
  • 鸡胸肉 :300

辅料

  • 盐 :3
  • 白糖 :5
  • 熟白芝麻 :30
  • 花椒适量
  • 老抽 :1勺
  • 干辣椒 :5个
  • 香菜1棵
  • 蒜末 :10
  • 生抽 :1勺

具体步骤

  • 家常菜香酥鸡丁的做法图解一
    第一步
    1.准备所需食材。
  • 家常菜香酥鸡丁的做法图解二
    第二步
    2.花生米去除红衣。
  • 家常菜香酥鸡丁的做法图解三
    第三步
    3.鸡胸肉切丁,用老抽生抽腌制15分钟。
  • 家常菜香酥鸡丁的做法图解四
    第四步
    4.干红辣椒切成小段,花椒洗净。
  • 家常菜香酥鸡丁的做法图解五
    第五步
    5.热锅凉油放入花生米小火炸制。
  • 家常菜香酥鸡丁的做法图解六
    第六步
    6.炸至金黄酥脆后捞出。
  • 家常菜香酥鸡丁的做法图解七
    第七步
    7.锅里放适量的油,放入蒜末小火炒香。
  • 家常菜香酥鸡丁的做法图解八
    第八步
    8.放入辣椒和花椒翻炒。
  • 家常菜香酥鸡丁的做法图解九
    第九步
    9.放入鸡丁大火爆炒。
  • 家常菜香酥鸡丁的做法图解十
    第十步
    10.鸡丁要多炒一会,这样才会干香可口,放入花生米翻炒。
  • 家常菜香酥鸡丁的做法图解十一
    第十一步
    11.倒入香酥辣椒一起翻炒。
  • 家常菜香酥鸡丁的做法图解十二
    第十二步
    12.放入熟白芝麻翻炒。
  • 家常菜香酥鸡丁的做法图解十三
    第十三步
    13.放入盐和白糖,翻炒均匀出锅,装盘。

烹饪技巧

  • 这道菜里用的香酥辣椒,是一种用辣椒做的小零食,很香但是辣味不重。花生米事先用水浸泡半小时,红衣会比较容易去掉。

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