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自制红薯饼
自制红薯饼

自制红薯饼

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.03.22 03:41

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主料

  • 糯米粉 :500
  • 白糖 :150
  • 红薯500

辅料

  • 油 :适量

具体步骤

  • 自制红薯饼的做法图解一
    第一步
    1.红薯洗干净、去皮、切块,置锅中隔水用蒸笼蒸熟。
  • 自制红薯饼的做法图解二
    第二步
    2.蒸熟的红薯趁热加上糯米粉、白糖捣烂,揉成一个大面团。
  • 自制红薯饼的做法图解三
    第三步
    3.分捏成一个个红薯球。
  • 自制红薯饼的做法图解四
    第四步
    4.压扁(这样容易煎透或炸透,受热过程快)。
  • 自制红薯饼的做法图解五
    第五步
    5.花生油烧热后、放入红薯饼、炸至金黄色(定型后要用筷子两面翻动)先大火再调成小火,捞起前再调大火快速逼出饼里的油分。
  • 自制红薯饼的做法图解六
    第六步
    6.用厨房专用吸油纸、吸干多余的油分。
  • 自制红薯饼的做法图解七
    第七步
    7.装盘开吃。

烹饪技巧

  • 买红薯时尽量挑个头大的,红薯种类很多,黄皮黄肉、软糯甜适中的做饼比较适合,蒸时如家里有蒸笼最好不过,用它蒸出来的红薯没有多余的水分,擀面团时不用加太多糯米粉,也看个人喜好了,本人就喜好吃更纯的红薯饼。煎炸煮都行。

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