自制大盘鸡

具体步骤

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  第一步
  1.首先准备原材料，照图片上去准备，别忘了青椒，我忘拍了。鸡肉可以是这种小鸡腿，也可以是整鸡切成小块。材料都洗净备好。
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  第二步
  2.鸡腿冷水入锅，待水开后，将鸡腿一个一个夹出，水撇去浮沫，剩下残渣，只留清汤盛在盆里。焯鸡腿的时候，可以把青椒彩椒切成块，土豆切块，准备准备调料。
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  第三步
  3.锅内热油，多倒一些，依次放入花椒，干辣椒，葱段，姜片，蒜瓣
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  第四步
  4.加入郫县豆瓣，炒出香味。
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  第五步
  5.锅内下入鸡腿翻炒，炒至有一点焦黄，放盐和酱油调味。
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  第六步
  6.翻炒几下，锅内添入刚才留的鸡汤，喜欢喝汤的可以再添点热水，注意必须是热水。放入大料，桂皮，香叶，草果用刀拍开更好。待水烧开后转小火，炖四十分钟。
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  第七步
  7.四十分钟后放入土豆继续炖
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  第八步
  8.大约再煮十分钟，土豆快熟时，加入青椒彩椒，颜色一下子就变漂亮了！汤内再放少许盐就可以出锅了！