酱羊蝎子

具体步骤

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  第一步
  1.羊蝎子泡水。
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  第二步
  2.温热水下锅煮出浮沫。
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  第三步
  3.在锅内焯水，捞出。
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  第四步
  4.香料：桂皮、大料、香叶、小茴香、丁香、陈皮、荜拨
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  第五步
  5.干锅炒香香料
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  第六步
  6.加入适量酱油，甜面酱和少量清水，煮开后小火煮5分钟
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  第七步
  7.加入足够的清水
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  第八步
  8.把姜片，半个罗汉果放入锅中，罗汉果是很好的上色香料，可以让肉色自然酱红，避免单纯使用酱油色暗黑，而且特有的香味和甜味可以使骨肉更加好吃
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  第九步
  9.最后放入焯好的羊蝎子，放入适量干辣椒大火烧开后转中小火炖煮2个小时左右
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  第十步
  10.出锅前加入适量的盐调味，（时间不易太长，骨肉分离就不好吃了）。
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  第十一步
  11.出锅后倒入电磁炉锅中，吃完羊蝎子再涮些菜