荞麦花卷

具体步骤

• 
  第一步
  1.所有材料混合均匀，和成光滑的面团，置温暖处发酵2倍大（发好的面团体积增大，表面许多小孔）
• 
  第二步
  2.发好的面团放按板上揉匀排出气体，搓成长条，分切成大小均匀的剂子
• 
  第三步
  3.所有面剂子像包饺子似的揉圆，
• 
  第四步
  4.把所有面剂子擀成同等大小的圆片，六个一组如图所示叠放好，在第一个面片上放一小条面团做花芯
• 
  第五步
  5.从放有花芯面团的那头开始卷起叠好的面片（如图所示
• 
  第六步
  6.稍微把卷起的面团中间捏细些，用刀从中间切开
• 
  第七步
  7.切好的花形稍稍整理成形，玫瑰花形做好了
• 
  第八步
  8.所有花形做好后放入铺好屉布的蒸锅中二次醒发10分钟
• 
  第九步
  9.开水上锅大火蒸12分钟，虚蒸5分钟