自己做的原味戚风

具体步骤

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  第一步
  1.准备原料
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  第二步
  2.将蛋黄蛋白分开，蛋黄打入盆内，将25g白糖、牛奶、玉米油一起用手抽搅匀
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  第三步
  3.加入过筛2遍的低筋面粉，轻轻搅匀，此时可以预热烤箱，温度为170度
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  第四步
  4.将45g白糖分三次加入蛋白，打至出现小弯钩，打之前可以放几滴白醋
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  第五步
  5.将三分之一的蛋白霜放入蛋黄盆
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  第六步
  6.轻轻和匀
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  第七步
  7.然后将和匀部分一同加入蛋白盆内，轻轻切拌
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  第八步
  8.倒入中空模具，烤之前拿起模具从约20cm高处摔一下，震出大气泡
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  第九步
  9.烤箱下层，170度，35分钟
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  第十步
  10.考好之后倒扣在瓶子上，晾2个小时
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  第十一步
  11.脱模
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  第十二步
  12.脱模之后的中空戚风