自制肉三鲜饺子

具体步骤

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  第一步
  1.猪肉手工剁馅，加入姜末、五香粉、胡椒粉和酱油
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  第二步
  2.充分搅拌均匀
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  第三步
  3.然后把150克水分5--6次加入，每次加水后都要顺一个方向充分搅拌至水完全吸收再加下一次
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  第四步
  4.水完全加入后继续顺一个方向搅拌，直到馅料上劲
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  第五步
  5.鸡蛋炒成小散穗
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  第六步
  6.鲜虾剥出虾仁，挑去虾线。我买的虾比较大，也可以用小点的
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  第七步
  7.加少许胡椒粉和黄酒腌制15分钟
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  第八步
  8.我家今年种的韭菜苗，因是第一年下的籽发的，所以非常的嫩，摘洗干净控水
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  第九步
  9.把水发黑木耳切碎，韭菜顶刀切碎，鸡蛋也可以稍微再切一下
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  第十步
  10.把切好的鸡蛋和黑木耳加入肉馅中充分均匀均匀
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  第十一步
  11.腌好的虾仁用厨房纸吸取多余水分
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  第十二步
  12.虾仁切丁加入馅料中，我喜欢颗粒感的虾仁，所以丁切的比较大
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  第十三步
  13.搅拌均匀
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  第十四步
  14.把馅料扒到一边，放入韭菜，用香油把韭菜拌均匀，以锁住韭菜的水分
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  第十五步
  15.轻轻搅拌均匀即可
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  第十六步
  16.面粉加水和成比较硬的面团，因这款饺子皮很薄，所以要比平时包饺子的面团硬一点
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  第十七步
  17.分成7克左右重的剂子，擀成圆皮
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  第十八步
  18.包入馅料。我用的虾仁比较多，每个饺子里面都能有2--3粒大颗粒的虾仁
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  第十九步
  19.包好
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  第二十步
  20.煮熟
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  第二十一步
  21.皮有多薄，我用的自磨面粉，面粉比较黄，但是隔着皮依然可以看到里面 的馅料哦，薄吧
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  第二十二步
  22.咬开每个饺子都有几粒虾仁颗粒，这样鲜香味，美薄皮大馅的饺子，能不好吃吗？！