十分诱人的慕斯蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.这是做慕斯蛋糕的饼底，我用的是海绵蛋糕，如果大家不喜欢海绵蛋糕的口味也可以选择戚风或者是酸奶蛋糕，蛋糕师提前一天的晚上做的，因为以前介绍过海绵蛋糕，就不啰嗦了，我做的事八寸的心形的，用的是三个鸡蛋的。
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  第二步
  2.将海绵蛋糕切成三份，留两份，多余的一份让孩子们吃了。
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  第三步
  3.黄桃罐头水果。
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  第四步
  4.黄桃称重在黄桃里加入40克冷水，再加入细砂糖。
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  第五步
  5.放入料理机打成果泥。
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  第六步
  6.吉利丁片掰成小片，用剩下的40克冷水浸泡5分钟，直到吉利丁片吸水变软。
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  第七步
  7.把吉利丁片连同浸泡的水一起隔水加热，并不断地搅拌直到变成液态，把液态的吉利丁液倒入到果泥中，搅拌均匀。
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  第八步
  8.把液态的吉利丁液倒入到果泥中，搅拌均匀。
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  第九步
  9.分成两份，其中一份为40克，留着备用，剩下的一份放入冰箱冷藏片刻，直到搅起来变得胶味浓稠。
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  第十步
  10.打发淡奶油，
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  第十一步
  11.奶油打至六七成就可以了。
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  第十二步
  12.把冷却的果泥倒入到打好的奶油中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
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  第十三步
  13.搅拌好的慕斯液。
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  第十四步
  14.在八寸心形蛋糕模具中铺上一层蛋糕，蛋糕周围切去一厘米，这是第一次做的切得真不均匀，不过一会就看不出来了。
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  第十五步
  15.倒入一半的慕斯馅。
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  第十六步
  16.再铺上另一片蛋糕倒入另一半慕斯馅。
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  第十七步
  17.用抹刀抹平，把慕斯馅抹平放入冰箱冷藏六小时以上。直回到慕斯馅完全凝固，
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  第十八步
  18.取出事先预留的40克慕斯液隔水融化。
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  第十九步
  19.从冰箱取出冷藏好的慕斯蛋糕。
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  第二十步
  20.浇在慕斯蛋糕上。
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  第二十一步
  21.用热毛巾捂一下模具周围很容易就脱模了。
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  第二十二步
  22.装饰上水果，水果随自己喜好摆放。