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清炒鳝丝
清炒鳝丝

清炒鳝丝

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.01.30 08:50

清炒鳝丝这道营养丰富的名菜,含有丰富的DHA还有卵磷脂。有清热解毒,祛风消肿的作用而且清炒鳝丝这道菜肉嫩鲜美,肉质丰满。还有药用价值。

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主料

  • 鳝丝 :380g

辅料

  • 糖 :适量
  • 油 :适量
  • 葱 :适量
  • 黄酒 :适量
  • 盐 :适量
  • 大蒜头 :适量
  • 鲜辣粉 :适量
  • 老抽 :适量
  • 芝麻油适量
  • 熬油 :适量
  • 淀粉适量

具体步骤

  • 清炒鳝丝的做法图解一
    第一步
    1.买回的鳝丝洗净,切断,放黄,盐,鲜辣粉,腌制,入冰箱一小时左右
  • 清炒鳝丝的做法图解二
    第二步
    2.放油煸炒大蒜头和葱,爆出香味
  • 清炒鳝丝的做法图解三
    第三步
    3.加入鳝丝,煸炒一会,加黄,老抽,糖,煸炒
  • 清炒鳝丝的做法图解四
    第四步
    4.适量淀粉加水溶解
  • 清炒鳝丝的做法图解五
    第五步
    5.勾芡,加入熬油,鲜辣粉,芝麻油,到汤汁浓稠,出锅
  • 清炒鳝丝的做法图解六
    第六步
    6.装盘,美味的鳝丝

烹饪技巧

  • 鳝丝和大蒜头一起煸炒,可除腥味,买回的鳝丝可以腌制一下,更加入味

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清炒鳝丝 清炒鳝丝
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