自制紫薯慕斯蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.提前烤好一个6寸的海绵蛋糕。然后将蛋糕剖成3片，这里只用到2片
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  2.然后将这2片边缘剪去1厘米左右的边。
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  第三步
  3.6寸活底模具里面垫一张油纸
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  第四步
  4.蒸熟的紫薯剥去外皮
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  第五步
  5.加入牛奶和15g的白砂糖里面里面
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  第六步
  6.打成紫薯奶糊备用
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  第七步
  7.淡奶油里面加入20g的细砂糖，用电动打蛋器打到浓稠的糊糊状
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  第八步
  8.然后将淡奶油和紫薯奶糊倒进一个大盆里
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  第九步
  9.搅拌均匀备用
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  第十步
  10.小碗里面装入3小勺鱼胶粉，加入4大勺清水里面
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  第十一步
  11.鱼胶粉浸发后，放微波炉加热40秒钟成液态
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  第十二步
  12.记得把鱼胶液隔水降温，降到约30多度左右，倒进紫薯奶油糊中，搅拌均匀就做成紫薯慕斯液了
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  第十三步
  13.将慕斯液倒进普勒蛋糕的模具里面
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  第十四步
  14.然后再放上一块蛋糕片
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  第十五步
  15.再倒入慕斯液，放桌上震两下，然后放入冰箱冷藏4小时以上
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  第十六步
  16.将水果切好
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  第十七步
  17.把冷藏好的蛋糕拿出来，装饰上水果
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  第十八步
  18.在一个小碗里面，放入2小勺鱼胶粉，4大勺的清水，按照11,12的步奏一样制作成鱼胶液，然后淋到蛋糕表面
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  第十九步
  19.放冰箱冷藏1小时，表面凝固了，就可以脱模了！