日常可做的烧鸡公

具体步骤

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  第一步
  1.调料图 炒料的酱汁按比例（郫县辣酱：生抽：海天黄豆酱=1:1.5:2）
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  第二步
  2.柴鸡宰杀干净，控净水分
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  第三步
  3.柴鸡分解
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  第四步
  4.剁成小块
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  第五步
  5.炒锅放油 油的量要适当多些。放些猪油效果更好
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  第六步
  6.油温低时就放入干黄豆 ，油温逐渐升高， 黄豆酥脆时捞出，放入高压锅内待用
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  第七步
  7.油温继续升高 7分热时，放入葱姜快，桂皮 炸香，放入鸡块翻炒
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  第八步
  8.放入香叶，继续翻炒
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  第九步
  9.炒制鸡肉紧缩，放炖鸡料，注意：炖鸡料袋要撕开，料粉撒入锅内
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  第十步
  10.炒三分钟后放入提前配制的酱料，（放入量要适量，一般一只鸡的放入量是三手勺的酱料）
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  第十一步
  11.继续炒，炒到锅里的水分减少，酱料的香味完全散发出来时为好，加入热水烧开
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  第十二步
  12.放入高压锅压制25分钟
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  第十三步
  13.炖好后，用涮锅涮食，配上涮菜，这张图是吃完的景象