家常版的芹菜炒鱿鱼

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.30 05:45

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主料

• 芹菜 ：500
• 鱿鱼 ：150

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 姜 ：适量
• 生粉 ：适量
• 生抽 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.鱿鱼改刀
• 
  第二步
  2.将改刀后的鱿鱼氽水过冷河备用
• 
  第三步
  3.芹菜摘好撕筋后切块备用
• 
  第四步
  4.热锅下油，爆香姜后将鱿鱼倒入翻炒后盛起
• 
  第五步
  5.原锅再下油，将芹菜倒入翻炒一会儿，再加少许水将菜焖煮
• 
  第六步
  6.待芹菜半熟后，将鱿鱼倒入一同煮
• 
  第七步
  7.最后加盐和生抽调味，再加生粉水勾芡即可
• 第八步
  8.可以上桌了

烹饪技巧

• 挑选芹菜时，可以掐一下芹菜的茎部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜

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包含食材

• 鱿鱼
• 芹菜

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