自制榨菜鲜肉月饼

具体步骤

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  第一步
  1.分别制作油皮和油酥 油皮：面粉150克 猪油40克 水50克 白糖20克 混合揉成光滑面团，醒30分钟 油酥：面粉150克 猪油75克 充分混合
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  第二步
  2.做肉馅：猪肉碎，榨菜末，蛋液，葱姜末，生抽，胡椒粉，糖，香油，充分搅打上劲
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  第三步
  3.分成均匀的25克油酥和20克油皮剂子
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  第四步
  4.把油酥包入油皮，虎口法收圆
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  第五步
  5.包好后的剂子擀平
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  第六步
  6.卷起，再擀平，再卷起
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  第七步
  7.按平，擀成圆形面皮
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  第八步
  8.包入25克肉馅
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  第九步
  9.虎口法收紧，全部包完，收口向下放入烤盘，表面刷蛋液，沾芝麻
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  第十步
  10.烤箱预热180度，上下火烤25分钟，金黄酥脆的酥皮包子就出炉了