手工轻乳酪蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.称取奶油奶酪，黄油，牛奶，放在干净无水盆中
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  第二步
  2.隔水加热，搅拌至所有东西融化，不要过热，融化即可
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  第三步
  3.不断搅拌，用刮刀腻一腻，将颗粒碾碎
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  第四步
  4.放入两个蛋黄搅拌
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  第五步
  5.筛入面粉和淀粉和混合粉末，边筛边搅拌比较好，避免堆积的粉太多结成颗粒
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  第六步
  6.蛋白加一般糖打发成粗泡，在加另一半糖打发至提起打蛋器小尖角不消失
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  第七步
  7.三分之一蛋白放入奶酪糊里，翻拌或切拌
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  第八步
  8.将拌匀的奶酪糊放入蛋白泡的碗，翻拌均匀，放入蛋糕模具中
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  第九步
  9.烤箱预热后烤盘中加水，放入称好蛋糕糊的模具。170度20分钟
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  第十步
  10.用细小的物品插到蛋糕中间，拔出，如果物品表面没有沾上蛋糕糊说明已经熟了，取出，表面微微的黄色，好诱人
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  第十一步
  11.扣出在烤网上放凉（呜呜，没有活底蛋糕模，扣出来的时候碎了）。喜欢硬一点口感就放在冰箱冷藏一夜再吃