牛肉粿条

具体步骤

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  第一步
  1.备好所有食材。
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  第二步
  2.牛肉清洗干净后横纹切成薄片，加进适量盐,油，米酒，酱油，生粉，姜丝。
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  第三步
  3.拌匀，腌制十分钟入味。
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  第四步
  4.豆芽焯水（考虑到现在的食品安全问题），自家发的也可以不焯水。
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  第五步
  5.调适量生粉芡，并拍扁大蒜一粒，切好葱段备用。
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  第六步
  6.热锅下油，把大蒜放进爆香。
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  第七步
  7.接着开大火，把豆芽加进翻炒。
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  第八步
  8.接着再把河粉加进。
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  第九步
  9.用筷子不停抖散，并加进适量盐和酱油。
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  第十步
  10.炒至河粉烫手便可装碟。
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  第十一步
  11.继续热锅下油，烧至七成热时把牛肉倒进，大火快速翻炒。
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  第十二步
  12.炒至断生后加进生粉芡。
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  第十三步
  13.加进葱段拌匀即可，不需炒至太干，可多留些汁。
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  第十四步
  14.把炒好的牛肉及汤汁淋至河粉面上。