下酒菜蒜香茄子

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.12.16 01:45

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主料

• 茄子 ：500

辅料

• 生抽 ：适量
• 油 ：适量
• 白糖 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 盐 ：适量
• 大蒜 ：适量
• 鸡精 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.茄子削皮切成滚刀块
• 
  第二步
  2.用盐腌10分钟
• 
  第三步
  3.蒜头去皮切片
• 
  第四步
  4.炒锅注油烧热，下入蒜片爆香
• 
  第五步
  5.倒入挤干水分的茄子翻炒至软熟
• 
  第六步
  6.加入生抽、白糖、盐、蚝油继续翻炒
• 
  第七步
  7.炒至茄子熟透，用旺火收浓汤汁，放入鸡精翻匀出锅即可

烹饪技巧

• 茄子提前用盐腌10分钟，可以去掉茄子中的涩味，并使软化以便入味，而且省油。

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