自制玫瑰花蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.称重低粉80克，直接称在筛分的网里，可以少洗一个盆哦
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  第二步
  2.过筛
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  第三步
  3.过筛后的低粉加入玉米油40克
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  第四步
  4.搅拌
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  第五步
  5.搅拌后，加入牛奶60克，继续搅拌
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  第六步
  6.之后，将蛋黄逐一加入，加入一个搅拌好，再加一个，这个时候再取一个无水无油的盆放蛋清
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  第七步
  7.这是全部搅拌以后的样子，蛋黄黄面加，烤出的蛋糕会比较细腻
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  第八步
  8.将蛋清打发到有泡泡眼
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  第九步
  9.加入白糖30克
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  第十步
  10.蛋白打发到浓稠一些的时候加入白糖30克
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  第十一步
  11.将蛋白打发到湿性打发，这个时候烤箱180度，预热5分钟。
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  第十二步
  12.取三分之一的打发好的蛋白和蛋黄糊混合，用翻拌或切拌的方式，不可以画圈
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  第十三步
  13.部分混合好的蛋糕糊
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  第十四步
  14.将混合好的蛋糕糊倒入剩下的打发好的蛋白中
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  第十五步
  15. 将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀抹平。由于我用的是三能的金烤盘，不沾，所以没有垫油纸，如果用一般的烤盘，请先垫一张油纸再倒入蛋糕糊
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  第十六步
  16.将烤盘放入烤箱中层，18-20分钟，一看上色情况，二闻蛋糕香气
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  第十七步
  17.蛋糕烤好了，出炉
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  第十八步
  18.200克淡奶油加20克糖打发到有纹路，放到冰箱冷藏待用
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  第十九步
  19.鱼胶粉加温水搅拌，加入酸奶中，搅拌后的酸奶慕斯液放冰箱冷藏，变得浓稠
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  第二十步
  20.浓稠的酸奶慕斯液和打发好的淡奶油混合，翻拌手法
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  第二十一步
  21.用适合的模具分出两片蛋糕
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  第二十二步
  22.将一片蛋糕放入6寸蛋糕模，倒入慕斯液，放冰箱冷藏，待慕斯液固定后再放入另一片蛋糕，再倒入剩余慕斯液。冷藏4小时
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  第二十三步
  23.4小时后的酸奶慕斯蛋糕就做好了。然后进行装饰
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  第二十四步
  24.取两个芒果，一个猕猴桃洗干净削皮。
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  第二十五步
  25.用猕猴桃切出叶子的形状
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  第二十六步
  26. 芒果沿果核切出果肉，切成薄丝
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  第二十七步
  27.摆出一朵花的样子
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  第二十八步
  28.摆好三朵花
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  第二十九步
  29.脱模
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  第三十步
  30.泡一碗玫瑰茶，待凉凉后，撕下玫瑰花瓣
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  第三十一步
  31.撕下的玫瑰花瓣点缀在蛋糕周围
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  第三十二步
  32.撒上钢珠糖
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  第三十三步
  33.完工
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  第三十四步
  34.配上玫瑰茶，完美的下午茶有了