广式简单红豆沙月饼

具体步骤

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  第一步
  1.准备所需材料
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  第二步
  2.转化糖浆加入枧水和花生油
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  第三步
  3.筛入中粉
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  第四步
  4.用勺子拌匀
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  第五步
  5.拌成面团，放入冰箱冷藏松驰一小时以上。
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  第六步
  6.将松弛完毕的皮，分成20克一份，豆沙馅分成30克一份，一共分了9份
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  第七步
  7.提前把鸡蛋打散，这样蛋液好消泡，月饼上色也均匀
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  第八步
  8.取一块20克的面团，压扁，然后包入一个30克的红豆馅
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  第九步
  9.然后裹好，
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  第十步
  10.滚圆，收口向下
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  第十一步
  11.准备一些糕粉，倒入模具内，晃几下，然后将粉倒出。
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  第十二步
  12.把月饼坯放入沾过糕粉的模具内
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  第十三步
  13.把模具放在不粘烤盘内，用力向下按模具，压出形状。
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  第十四步
  14.待所有月饼坯压好后，表面喷水。
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  第十五步
  15.把喷好水的月饼送入预热好的烤箱内，中层，上下火，200度，大约烤8分钟后取出刷蛋液
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  第十六步
  16.此时烤箱温度转为180度，再烤5分钟后取出。
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  第十七步
  17.再刷一次蛋黄液，然后再送入烤箱180度继续烤10分钟即可取出。
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  第十八步
  18.月饼烤好了