自制葱香烧饼

具体步骤

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  第一步
  1.锅里加油放入小葱，小火炸出香味
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  第二步
  2.低筋面粉放入小碗里面，加入盐和鸡精
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  第三步
  3.把炸香的葱油倒进去
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  第四步
  4.和成半固态的油酥备用
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  第五步
  5.盆里装入面粉，把老面团也撕碎放进去
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  第六步
  6.小碗里装水和酵母，搅拌融化后倒入面粉盆里
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  第七步
  7.和成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵
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  第八步
  8.发到2倍左右的大小，取出揉匀
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  第九步
  9.将揉匀的面团松弛10分钟，然后擀成一张长方形的大面皮
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  第十步
  10.均匀的抹上一层油酥
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  第十一步
  11.撒上葱花
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  第十二步
  12.将面皮右边向中间叠过来
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  第十三步
  13.左边再叠过去，边缘合好，完成三折
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  第十四步
  14.然后由下往上对折
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  第十五步
  15.转个90度横过来，把面团再次擀成长方形
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  第十六步
  16.重复一次12~15的步奏，再完成一次三折加对折
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  第十七步
  17.将面团擀长方形
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  第十八步
  18.将面切成块，饧发20分钟后。刷上鸡蛋液，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱190度，中层，20分钟左右