自制葱香烧饼

具体步骤

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  第一步
  1.酵母溶于温水中静置片刻，倒入面粉中用筷子搅拌成絮状
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  第二步
  2.揉成团，盖上保鲜膜醒发半小时左右
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  第三步
  3.香葱葱叶部分切成葱花，葱白部分切段
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  第四步
  4.锅中放入50g植物油，放入葱段小火炸至葱段金黄色，捞出葱段不用
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  第五步
  5.将葱油趁热倒入100g面粉中
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  第六步
  6.用筷子搅拌均匀，不要用手啊，烫
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  第七步
  7.待油酥不烫手后加入适量的盐
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  第八步
  8.放入葱花
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  第九步
  9.揉匀，成为油酥面团
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  第十步
  10.将醒发好的面团分成8份，不要过分的揉面团，起筋烧饼就不松软了，葱油面团也分成8份
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  第十一步
  11.取一份面团包住一份油酥
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  第十二步
  12.收口向下
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  第十三步
  13.擀成长条状
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  第十四步
  14.做一个三折
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  第十五步
  15.再次擀长
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  第十六步
  16.再做一个三折，然后擀长再三折，做三次三折
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  第十七步
  17.做好的饼胚盖保鲜膜静置松弛15分钟
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  第十八步
  18.松弛好的饼胚擀成长方形，表面刷一层水
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  第十九步
  19.沾上一层芝麻
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  第二十步
  20.放入烤盘醒发10分钟
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  第二十一步
  21.烤箱上下火180度预热，送入烤箱20分钟左右
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  第二十二步
  22.成品
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  第二十三步
  23.成品