自制水果慕斯蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.全部材料都齐了。事先做好一个6寸的戚风蛋糕，中间一剖为二 草莓酱是事先自制的。
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  第二步
  2.草莓酱+20克白糖隔水加热至糖溶化，待凉。
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  第三步
  3.鱼胶粉冷水浸泡后，再同样隔水加热，待凉。
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  第四步
  4.将放凉的鱼胶液倒入草莓液中。
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  第五步
  5.另取干净盆，倒入淡奶油。
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  第六步
  6.加20克白糖隔冰块打发至7分，稍可以流动即可。
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  第七步
  7.将冷却后的草莓液倒入淡奶油中。
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  第八步
  8.滴入少许郎姆酒。
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  第九步
  9.搅拌均匀，这样草莓慕斯液就做好了。
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  第十步
  10.将戚风蛋糕用剪刀，修剪比模具底稍小一圈。
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  第十一步
  11.放一片蛋糕胚在模具中，再倒入1/2草莓慕斯液。
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  第十二步
  12.再将第二片蛋糕胚铺上慕斯液上面。
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  第十三步
  13.再倒入全部的慕斯液，轻震几下，表面就平整了（哈哈，第一次做草莓泥，打的不够细腻了），放冰箱冷藏4小时以上（我放置了一夜）。
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  第十四步
  14.第二天上午做镜面液：将一包草莓QQ糖拆开倒入小盆中，再倒入45ML的鲜橙汁。
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  第十五步
  15.隔水加热至完全溶化。
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  第十六步
  16.取出冷藏好的幕斯蛋糕，再倒入放凉后QQ糖橙汁液。
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  第十七步
  17.入冰箱再冷藏40分钟。
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  第十八步
  18.时间到了，取出蛋糕，用电吹风小档稍吹几下，方便脱模。
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  第十九步
  19.成功脱模了。
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  第二十步
  20.搭配着草莓奶昔，这样的礼物还不错吧。