好喝的海鲜粥

具体步骤

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  第一步
  1.准备好食材。
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  第二步
  2.将泥孟鱼除鳃去内脏；瘦肉切片腌好；鱿鱼仔、生菜叶切成粗丝条，备用。
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  第三步
  3.用平底不粘煎锅，大火烧锅至6分热，改中小火，下花生油，将泥孟鱼煎至两面金黄，备用。
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  第四步
  4.将底粥倒入小煮锅内，放入煎好的泥孟鱼，大火煮开后，改小火继续煮20分钟。底粥的做法请看《鲍鱼粥》（http://www.haodou.com/recipe/424443）步骤1~2.
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  第五步
  5.将泥孟鱼捞起，起肉拆骨，鱼头、鱼骨丢弃不用。
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  第六步
  6.将鱼肉重新回锅，改大火，煮开粥。
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  第七步
  7.下瘦肉片，煮开后，轻轻拌匀。
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  第八步
  8.下姜丝、生菜丝拌匀，加入适量的盐、鸡精调味。
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  第九步
  9.最后下鱿鱼仔丝，滴入几滴料酒，撒少许胡椒粉，拌匀，粥再次煮开后，即关火，让粥的余热将鱿鱼仔丝烫氽至熟透，即可出锅。
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  第十步
  10.出锅装碗，稍加整理即成。