登录 手机九州醉

m.zhms.cn

家常版烙饼
家常版烙饼

家常版烙饼

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.12.26 01:47

  • 2848人看过
  • 711
  • 收藏

主料

  • 面粉 :200

辅料

  • 食用油 :适量
  • 水 :适量

具体步骤

  • 家常版烙饼的做法图解一
    第一步
    1.面粉200g,加水揉成光滑面团,加盖饧发20分钟左右。
  • 家常版烙饼的做法图解二
    第二步
    2.饧好的面团轻揉至表面光滑,然后捏揉成长条状。为防止粘板,面板上记得撒一层薄面。
  • 家常版烙饼的做法图解三
    第三步
    3.将长条面分割成等量大小的剂子。
  • 家常版烙饼的做法图解四
    第四步
    4.先将剂子上下擀成椭圆,再转90度继续上下擀,直至擀成厚约3~4mm左右的圆饼坯。
  • 家常版烙饼的做法图解五
    第五步
    5.小火热锅,锅中添少许底油,注意油量无需过多,只要够沾满饼面即可。加底油饼不宜焦,且烙出来颜色金黄,另人食欲大开。平底锅,炒锅都可以烙饼。
  • 家常版烙饼的做法图解六
    第六步
    6.这是我家的火候。火太小,饼容易烙干,火大了,饼就糊了。
  • 家常版烙饼的做法图解七
    第七步
    7.一面烙完翻面烙另一面,中间可以加盖锅盖防止面饼水量流失过多,但一定把握好时间,每面烙制时间保持在两分钟以内。
  • 家常版烙饼的做法图解八
    第八步
    8.两面都烙好就可以吃啦。是不是很简单。

烹饪技巧

  • 1.30度左右温水发面更软些。2.烙饼最重要的是掌握火候和时间,一定要小火,一张饼大约三分钟烙好,时间过久的话饼就失水变干啦~

711

收藏

分享
味道由我做主

味道由我做主

共有495个成果

TA的其他成果

羊肉酸菜粉丝汤
自制冰镇酸梅汤
鱼肉酿丝瓜
自制沙拉烤虾
香心豆腐夹
豆角门闷面
绿豆饼
燕麦南瓜红豆牛奶泡
查看全部
家常烙饼 家常烙饼
17
已被4859人参考

家常烙饼的味道特别的浓厚鲜香,一进家门远远的一呼吸就能够感受到烙饼的浓浓的饼香味道特别的香醇,吃一口下去外表酥酥脆脆硬硬的特别有嚼劲而内里的饼却是比较嫩比较有味……

包含食材
发表评论需要登录

评论