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本帮目鱼烧肉
本帮目鱼烧肉

本帮目鱼烧肉

准备时间:
烹饪时间:25分钟
发布时间:2017.12.20 10:01

本帮目鱼烧肉是天津汉族传统名菜。主料主要是比目鱼、五花肉和鸽子蛋。本菜品的主要特点是颜色搭配悦目,鱼肉外酥里嫩,口感细致滑润,酸甜适口。三味主料均炖至软烂,易于消化,特别适合老年人或消化功能较弱的人群食用。

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主料

辅料

  • 老抽 :
  • 冰糖
  • 料酒 :
  • 葱姜 :
  • 生抽 :

具体步骤

  • 第一步
    1.锅内放水煮开,将五花肉煮后待凉切成方块。
  • 第二步
    2.目鱼处理干净后切块,鸽子蛋数个,煮熟剥去壳。
  • 第三步
    3.锅热少许油,爆葱姜后放入五花肉翻炒,加料,老抽、生抽,稍上色后倒入一碗水没过肉块,加盖煮开,转中小火收汁。
  • 第四步
    4.第一次收汁后加入冰糖,放入目鱼块,和鸽子蛋,再加水一碗,小火将水收干,最后撒上葱花~

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