自制莲蓉蛋黄月饼

具体步骤

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  第一步
  1.莲子提前浸泡两个小时，取出莲心，放高压锅压熟
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  第二步
  2.用料理机打成莲蓉
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  第三步
  3.加入白糖，玉米油炒干到不粘锅即可
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  第四步
  4.炒好的莲蓉
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  第五步
  5.蛋黄用油泡半个小时，用吸油纸吸去表面多余的油备用
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  第六步
  6.转化糖浆加入油和枧水搅拌均匀
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  第七步
  7.筛入面粉，和成面皮
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  第八步
  8.莲蓉包上蛋黄做成30克的馅料
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  第九步
  9.面皮分成20克的小剂子，包裹成型，用模具压成月饼
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  第十步
  10.烤箱预热180度，月饼表面喷水，入烤箱5分钟后取出
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  第十一步
  11.刷上一层蛋液，再继续烤制15分钟即可
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  第十二步
  12.全部烤好
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  第十三步
  13.装盘
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  第十四步
  14.装盒送朋友很受欢迎