自制香酥红豆饼

具体步骤

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  第一步
  1.先做水油皮:中筋面粉200G,白糖30G,牛奶100G,玉米油30G全部倒在一起
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  第二步
  2.拌匀成面团
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  第三步
  3.将面团分成36份,盖上保鲜膜松弛半小时
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  第四步
  4.油酥:中筋面粉160G,玉米淀粉40G,玉米油100G混合在一起揉匀
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  第五步
  5.将油酥分成跟水油皮一样的等分
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  第六步
  6.取一个水油皮弄成圆形
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  第七步
  7.将油酥团放在中间
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  第八步
  8.包起来，收口向下
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  第九步
  9.案板上洒少许面粉，用面杖擀成椭圆形
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  第十步
  10.由上往下卷起来
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  第十一步
  11.再次用面杖擀成长形
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  第十二步
  12.由上往下卷起来，静置15分
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  第十三步
  13.红豆沙也分成36份
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  第十四步
  14.取一块静置的面团擀开，将馅放中间，包起来，收口向下
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  第十五步
  15.放进烤盘，压扁
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  第十六步
  16.200度提前预热，放中层，上下火烤15分钟，翻面，放上层，200度，上下火烤15分钟
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  第十七步
  17.出炉了
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  第十八步
  18.又酥又香的红豆饼