自制红烧肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.28 10:08

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主料

• 五花肉 ：半斤

辅料

• 盐 ：1小勺
• 八角 ：2颗
• 酱油 ：适量
• 白糖 ：1大勺
• 料酒 ：适量
• 草果 ：2颗
• 桂皮 ：1片
• 葱 ：半根
• 姜 ：3片

具体步骤

• 
  第一步
  1.带皮五花肉切成3厘米见方的块，冷水下锅焯水后沥干水分。炒锅点火烧油，放入五花肉快，翻炒至肉皮变色。
• 
  第二步
  2.放入葱段，姜片，八角，草果翻炒出香味。
• 
  第三步
  3.然后把其他辅料全部加入肉中，最小火咕嘟咕嘟（一刻钟左右）
• 
  第四步
  4.另烧一锅开水，水开后兑入炒锅中开小火，盖紧锅盖，慢慢炖肉。
• 
  第五步
  5.转大火，收汁，红烧肉汤汁收的差不多了，就好了，加入少许鸡精，也可不加。
• 
  第六步
  6.收汁，出锅，装盘！

烹饪技巧

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