自制广式红豆月饼

具体步骤

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  第一步
  1.红豆用水浸泡过夜。
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  第二步
  2.加入两指节水，用电压力锅把豆子焖软烂。
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  第三步
  3.然后倒入锅中，加入油和糖不停的翻炒，直到红豆馅可以抱团。
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  第四步
  4.月饼配料全部混合，和好后放置一小时。
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  第五步
  5.把皮分成20克一个，红豆馅分成25一个。
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  第六步
  6.把饼皮压薄，放入红豆馅包起，慢慢轻推成圆球状。
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  第七步
  7.在手粉里滚一圈后，拍掉多余的粉，用月饼模压出花型。
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  第八步
  8.进烤箱之前喷点水，然后上火190度，下火170度烤5分钟定型。
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  第九步
  9.取出刷上一层蛋液（半个蛋黄加少量蛋液），继续烤12分钟左右。
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  第十步
  10.表面上色后就可以取出，放置一晚上基本可以回油。