自制广式红豆月饼

具体步骤

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  第一步
  1.转化糖浆、枧水、花生油加容器里
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  第二步
  2.搅拌到油都与糖浆、枧水混合
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  第三步
  3.加入过筛好的面粉和奶粉
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  第四步
  4.搅拌到无干粉状态
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  第五步
  5.保鲜袋装起来封好放冰箱里松驰1小时以上
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  第六步
  6.取一份皮压扁（用的是50g的模皮与馅的比例是3：7比例，所以皮我用的是15g馅是35g）
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  第七步
  7.压好的皮取放一个准备好的红豆馅
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  第八步
  8.包好（由下向上推包好）
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  第九步
  9.模具里加一点熟糯米粉晃几下倒出
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  第十步
  10.包好的月饼生坯滚上一层熟糯米粉
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  第十一步
  11.月饼生坯放入模具内
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  第十二步
  12.在烤盘上压出形
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  第十三步
  13.压好一盘
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  第十四步
  14.月饼生坯喷上一层清水
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  第十五步
  15.放进预热好的烤箱200度中层上下火烤10分钟
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  第十六步
  16.取出刷一层蛋液，再放进烤箱里烤10~13分钟就可（如想烤的颜色深点的可以只烤5分钟取出再刷一层蛋液后再烤5分钟左右的）
• 第十七步
  17.烤的红豆月饼