广式腊肉

具体步骤

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  第一步
  1.买猪肉时可以让卖家切成稍薄的长条，并开上穿绳的洞。然后洗净，晾去水份。
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  第二步
  2.倒入高度白酒。
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  第三步
  3.加入白糖。
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  第四步
  4.充分拌匀后腌半天，中途要多次翻动。
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  第五步
  5.准备好生抽，老抽和盐。
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  第六步
  6.加入步骤5的材料。
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  第七步
  7.充分拌匀腌制24小时至48小时，中途要多次翻动，让肉均匀的入味。
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  第八步
  8.最后把腌好的猪肉穿绳子挂起，晒在阳光充足通风处，至肉质变干，透出油份即可。