自制蒜泥豇豆

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.10 12:37

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主料

• 豇豆 ：280

辅料

• 油 ：0.5汤匙
• 细砂糖 ：3
• 生抽 ：1茶匙
• 香油 ：1茶匙
• 盐 ：1茶匙
• 香醋 ：1.5茶匙
• 鸡精 ：1茶匙
• 花椒油 ：1茶匙
• 老抽 ：1茶匙
• 大蒜 ：5瓣
• 剁椒 ：2茶匙

具体步骤

• 第一步
  1.煮锅里倒入适量清水，适量盐、植物油烧开；
• 第二步
  2.将豇豆放入锅里焯熟；
• 第三步
  3.准备一盆凉白开，将焯熟的豇豆捞出来，浸泡在凉白开里；
• 第四步
  4.空碗里调入适量生抽、老抽、细砂糖、盐、鸡精、香醋、香油、花椒油，搅拌均匀；
• 第五步
  5.大蒜剥去蒜衣，洗净后，切碎备用；
• 第六步
  6.将浸泡后的豇豆，一圈一圈码放在碗里，淋入调料汁；
• 第七步
  7.炒锅里倒入适量植物油烧热；
• 第八步
  8.将锅里的热油，淋在豇豆上面，再铺上大蒜粒；
• 第九步
  9.也可以根据喜好，浇上1勺剁椒；《蒜泥豇豆》做好咯。

烹饪技巧

• 1、豇豆用放了盐、油的开水焯水，然后再过凉白开，可以保持豇豆翠绿的色泽；

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评论

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