漂亮的双色冰皮月饼

具体步骤

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  第一步
  1.因为时间的缘故，我没有一天之内作完。先做馅 红豆放到高压锅里加水压25分钟，我当时多加了水，家里人喝了一顿红豆汤 呵呵。
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  第二步
  2.这是喝完汤之后剩下的红豆，用来做馅很合适
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  第三步
  3.把红豆盛到碗里，用勺子压成豆沙馅。也可以用料理机达成沙。我家喜欢粗犷一点的，我就用勺子压
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  第四步
  4.压好的豆沙放到炒锅里，火不要太大，慢慢翻炒，要不停的翻动以免煳锅
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  第五步
  5.炒制过程中分多次加入白砂糖和食用油 喜欢甜的可以多放些，根据自己口味
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  第六步
  6.这是炒好的样子，我炒的有点干了，后期不好成团，所以自己后来加了玫瑰酱
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  第七步
  7.这是做冰皮的材料
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  第八步
  8.糯米粉、粘米粉、澄粉、奶粉按比例混合。家里正好没有牛奶，就用了奶粉
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  第九步
  9.搅拌均匀，分出来三分之一留着做咖啡味的
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  第十步
  10.为了增加奶香，我又加了一些炼乳
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  第十一步
  11.加入温水，搅拌成均匀的面糊
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  第十二步
  12.用的速溶咖啡，有点苦，担心家里人接收不了，就加了一些白砂糖
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  第十三步
  13.冲入刚才分出来的那三分之一的冰皮粉，同样搅拌成均匀没有颗粒的面糊
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  第十四步
  14.另取10g糯米粉炒成熟粉，留着做手粉用，以免粘模具。炒成发黄就可以了
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  第十五步
  15.刚才搅拌好的两份面糊全部放到蒸锅，大火蒸20分钟，这是正好以后，表面上的洞洞是我用筷子戳的，因为不好掌握是否蒸熟，我就隔一会戳一戳
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  第十六步
  16.分别揉制成光滑的面团
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  第十七步
  17.分成大小差不多的小份，然后都揉成小球
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  第十八步
  18.做好的豆沙馅加一点玫瑰酱也搓成小球，比面团稍微小一点的
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  第十九步
  19.面团摁成饼状，把馅放在中间
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  第二十步
  20.包成一体的，注意不要有露馅的地方
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  第二十一步
  21.这是我在网上买的模具，50g的
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  第二十二步
  22.选好花片，卡进槽里，揉好的月饼放进去，案板上撒一些手粉，用力往下按。
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  第二十三步
  23.一个月饼就做好了，可以放到冰箱里冷藏了
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  第二十四步
  24.如果想做图案不一样颜色的，以小汽车为例，先拿一小块咖啡色面团放进汽车的位置，不要按压的太用力，小汽车表面可以沾一些水分，这样是为了和月饼更好的粘在一起。然后卡好
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  第二十五步
  25.做好的白色的月饼放进去
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  第二十六步
  26.按压成型，一个双色月饼就出来了
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  第二十七步
  27.这是我做好的几个样子，放进冰箱冷藏一下，更好吃