美味的咸鱼茄子煲

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.08.04 04:54

今天小编要为大家介绍一道非常简单又好吃的菜，那就是咸鱼茄子煲啦。这道菜的重点在于茄子要够碎够细哦。在煮的过程中喜欢蒜的朋友们可以加点蒜蓉哦。下面就让我们一起来学习下吧。

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主料

• 茄子 ：1000g

辅料

• 姜 ：少许
• 蒜 ：2瓣
• 白糖 ：少许
• 熟花生 ：适量
• 生抽 ：适量
• 梅香咸鱼 ：50g
• 老抽 ：适量
• 料酒 ：2小勺
• 五花肉 ：300g

具体步骤

• 
  第一步
  1.茄子去皮，切长条
• 
  第二步
  2.咸鱼去骨，和五花肉剁成肉泥，加入姜末料酒去腥
• 
  第三步
  3.茄子放油锅炸至变软，肉泥放锅里炒香，放蒜米，加入炸好的茄子炒香，放生抽，老抽，糖调味
• 
  第四步
  4.放砂锅炖煮至入味
• 
  第五步
  5.吃之前撒上熟花生碎

烹饪技巧

• 生抽调味，老抽调色不要放太多，咸鱼本来就很咸，糖也是调味，不需要太多

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咸鱼茄子煲

20

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