自制小纸杯蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.先把两个鸡蛋打开，蛋白和蛋黄分别装入二个容器内。
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  第二步
  2.蛋黄打散后，倒入牛奶和1/3白糖拌均。
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  第三步
  3.筛入低筋面粉和玉米淀粉。
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  第四步
  4.用翻拌的方式，拌均至无颗粒。
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  第五步
  5.分3次倒入色拉油，每倒一次拌匀后再倒下次。
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  第六步
  6.蛋黄糊部分就完成了，放一边待用。
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  第七步
  7.取过蛋清盆，撒几泣盐、再滴少许白醋，慢速打至出现许多大鱼泡。
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  第八步
  8.第一次加入白糖（20克的1/3量），继续打发。
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  第九步
  9.打至出现小鱼泡时，再加（20克1/3量），转中速继续。
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  第十步
  10.当打至出现细小纹路时，倒入剩下的白糖，转高速打发。
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  第十一步
  11.直至可以拉出上下4个尖角即可，这样蛋清部分也完成了。
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  第十二步
  12.下面来做蛋糕糊，先取1/3打好的蛋白到蛋黄盆中，用翻拌的方法，拌匀；同时预热烤箱：180度上下火。
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  第十三步
  13.再将蛋白全部倒入蛋黄盆，翻拌均匀，看蛋糕糊就全部做好了。
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  第十四步
  14.将蛋糕糊倒纸杯，8分满左右（我的蛋糕糊做少了）；送入烤箱：150度上下火20分钟左右。
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  第十五步
  15.时间到了出炉，这时晾凉后的照片。